Chicoree frisee

La chicoree frisee (Cichorium endivia var. crispum) donne de belles pommes legeres quand la croissance reste reguliere. Les echecs viennent surtout des ecarts d’eau et des semis faits en periode trop chaude.

A savoir avant de semer

• Exposition ideale : soleil doux a mi-ombre lumineuse.
• Sol : souple, fertile, humifere; frais mais jamais gorge d’eau.
• Besoin en eau : modere et regulier.
• Rusticite : culture de saison fraiche, peu tolerante au gel fort.
• Point cle : semer en plusieurs fois pour etaler les recoltes et limiter les pertes.

Ou installer la chicoree frisee

La frisee apprecie une terre fine et vivante, enrichie en compost bien mur avant semis. En ete chaud, une exposition qui prend le soleil du matin et reste legèrement ombree l’apres-midi aide a retarder la montee en graines.

En sol lourd, incorporez du compost et un peu de matiere structurante pour garder un bon equilibre entre drainage et fraicheur.

Semis, repiquage et espacement

Semez clair en ligne de mars a aout selon votre region. Recouvrez peu les graines et maintenez le lit de semis humide jusqu’a la levee.

• eclaircissez une premiere fois a 8-10 cm
• repiquez ou eclaircissez definitivement a 25-30 cm
• semez toutes les 2 a 3 semaines pour recolter en continu

En climat mediterraneen, privilegiez surtout les cycles de fin d’ete a automne, plus fiables que les semis en pleine canicule.

Entretien: eau, nutrition et proprete du rang

Arrosez au pied, sans detremper le coeur. Un stress hydrique suivi d’un arrosage massif rend les feuilles plus ameres et accelere la montaison.

Un paillage fin limite les ecarts d’humidite. Cote fertilisation, restez simple: un apport de compost avant culture suffit dans la plupart des potagers.

Surveillez surtout les limaces au demarrage et retirez les feuilles abimees pour garder une plante saine.

Blanchir le coeur pour une frisee plus douce

Pour adoucir l’amertume, regroupez les feuilles externes 8 a 12 jours avant recolte (lien souple ou cloche opaque ajouree). Faites-le uniquement sur plante seche pour eviter la pourriture du coeur.

Recoltez ensuite en coupant au collet, de preference le matin. Les pommes trop avancees deviennent plus fermes et plus ameres.

Culture en pot

La culture en bac fonctionne bien avec 20-25 cm de profondeur minimum et un substrat fertile drainant. En contenant, l’arrosage devient le point critique: controlez l’humidite tres regulierement par temps chaud.

Erreurs frequentes a eviter

FAQ

Quand semer la chicoree frisee en France ?

De mars a aout selon les regions, avec preference pour printemps et fin d’ete. En zones chaudes, evitez les semis pendant les periodes de forte chaleur.

Pourquoi ma frisee monte-t-elle vite en graines ?

Principalement a cause du stress (chaleur, manque d’eau, reprise difficile apres repiquage). Semez aux bonnes periodes et gardez une humidite reguliere.

Frisee, scarole et endive: quelle difference ?

La frisee et la scarole sont deux groupes de Cichorium endivia. La “frisee” correspond au groupe var. crispum, avec feuilles plus decoupees; la scarole a des feuilles plus larges.

Pour completer votre planche de salades, consultez aussi la fiche laitue et la fiche roquette.