{"date":"0001-01-01T00:00:00Z","lastmod":"2026-05-31T22:27:37Z","params":{"author":"Sophie","categories":["Potager","Annuelles"],"climate":{"compatibility":{"continental":{"label":"bonne si semé après risque de gel","score":4},"mediterranean":{"label":"bonne avec semis précoce ou fin d'été et suivi de l'eau","score":3},"mountain":{"label":"possible sur fenêtre courte de saison","score":3},"oceanic":{"label":"très bonne en semis de fin printemps et été","score":5},"tropical":{"label":"peu adapté à la chaleur humide continue","score":1}},"hardiness":{"max_c":35,"min_c":2},"usda":{"max":"11","min":"8"}},"complexity":{"global_score":2,"profile":{"beginner_friendly":true,"container_friendly":true,"indoor_friendly":false}},"description":"Guide pratique pour cultiver le sarrasin (blé noir) : semis, exposition, sol, arrosage, fauche en engrais vert et récolte sans erreurs fréquentes.","dimensions":{"height_cm":{"max":120,"min":40},"spread_cm":{"max":40,"min":20}},"draft":false,"environment":{"drainage":{"importance":"high","value":"drainé, sans stagnation"},"exposure":{"importance":"high","tolerance_score":2,"value":"plein soleil"},"ph":{"max":7.2,"min":5.5},"soil":{"importance":"high","type":"léger à moyen, peu calcaire, drainé"},"soil_texture":["sablo-limoneux","limoneux","terre légère"]},"families":["Polygonaceae"],"ideal_conditions":{"drainage":{"importance":"high","value":"drainage net, sans croûte de battance"},"exposure":{"importance":"high","value":"soleil direct"},"ph":{"max":6.8,"min":5.8},"soil":{"importance":"high","value":"terre réchauffée, émiettée, fertilité modérée"},"spacing_cm":15,"temperature":{"importance":"high","max_c":28,"min_c":12},"watering":{"frequency":"maintenir frais jusqu'à la levée, puis arroser ponctuellement","importance":"medium"}},"image":"sarrasin.jpg","iscjklanguage":false,"jsonld":{"enabled":true,"type":"Taxon"},"lastmod":"2026-05-31T22:27:37Z","lifecycle":{"bloom_months":["juillet","août","septembre"],"harvest_months":["août","septembre","octobre"],"planting_months":["mai","juin","juillet","août"],"pruning_months":["juillet","août","septembre"],"sowing_months":["mai","juin","juillet","août"]},"outputs":["HTML","JSON"],"plant":{"common_name":"Sarrasin","family":"Polygonaceae","genus":"Fagopyrum","growth_rate":{"score":5,"value":"rapide"},"lifecycle":"annuelle","origin":"Asie tempérée, largement cultivé en Europe comme blé noir","scientific_name":"Fagopyrum esculentum","species":"esculentum","type":"annuelle mellifère et pseudo-céréale"},"risks":{"toxicity":{"severity_score":1,"value":"plante non toxique en usage jardin courant; éviter de laisser grainer si vous ne voulez pas de semis spontanés"}},"seo":{"content_depth":"expert","difficulty_score":2,"keywords":["sarrasin","blé noir","Fagopyrum esculentum","semis sarrasin","engrais vert sarrasin","sarrasin mellifère","culture du blé noir"]},"slug":"sarrasin","summary":"Le sarrasin est une annuelle rapide, mellifère et utile en couvert d'été. Il se réussit sur sol drainé et plutôt pauvre, avec un semis en terre réchauffée puis une fauche au bon stade selon votre objectif.","tags":["engrais vert","mellifère","couvert végétal"],"title":"Sarrasin (Fagopyrum esculentum) : semis, culture et usage au jardin","type":"plant","uses":{"ecological":true,"edible":true,"medicinal":false,"ornamental":true},"water":{"drought_tolerance":{"score":2},"frequency":{"summer":"arrosez au semis puis en cas de sécheresse prolongée, surtout sur sol léger","winter":"pas de culture hivernale en extérieur"},"humidity":{"importance":"medium","value":"faible à moyenne"},"needs":{"importance":"medium","score":3,"value":"modérés"}}},"permalink":"https://plantes-de-jardin-gb.pages.dev/fr/plantes/sarrasin/","relPermalink":"/fr/plantes/sarrasin/","slug":"sarrasin","title":"Sarrasin (Fagopyrum esculentum) : semis, culture et usage au jardin"}