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En janvier, on avance surtout les cultures rustiques et les plantations à racines nues hors sol gelé: ail, échalote, fève, petit pois, fruitiers et quelques vivaces solides. L'essentiel est d'adapter le timing à votre climat local.
Décembre reste un bon mois de plantation si vous ciblez les espèces rustiques et les fenêtres hors gel: ail, fève et échalote au potager, fruitiers caducs au verger, vivaces robustes et arbustes de structure au jardin d’ornement.
En hiver, on plante peu mais on plante juste: bulbes d’alliacées et légumes de saison au potager, arbres fruitiers à racines nues au verger, vivaces et arbustes rustiques au jardin d’ornement.
Pour un jardin plus fiable en hiver, combinez des plantes vraiment rustiques avec une protection légère et ciblée: sol drainé, paillage du pied, et interventions seulement pendant les épisodes froids marqués.