Récolter le poivre
Pour bien récolter le poivre, il faut viser le bon stade de maturité selon le type de poivre recherché, puis sécher ou transformer rapidement les baies.
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Poivre
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Guides associés
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Quel poivrier choisir ?
Le bon poivrier dépend surtout de votre climat et de votre objectif: épice de table en intérieur avec Piper nigrum, ou arbuste rustique en pleine terre avec le poivre du Sichuan.
Poivrier vs faux poivrier : différences
Le vrai poivrier (Piper nigrum) et le faux poivrier (Schinus molle) n'ont ni la même botanique, ni le même usage: voici comment les distinguer et choisir le bon selon votre jardin.
Poivrier en pot : culture en intérieur
Le poivrier se cultive très bien en appartement si vous stabilisez lumière, chaleur et arrosage. Ce guide pratique vous donne la méthode pas à pas pour réussir un Piper nigrum en pot sans erreurs fréquentes.
Poivrier : culture et entretien
Le poivrier se cultive surtout en pot, au chaud et en lumière vive. Voici une méthode claire pour l'installer, l'entretenir et récolter vos premiers grains de poivre à la maison.
Maladies du poivrier
Feuilles jaunes, taches, dépérissement: ce guide vous aide à reconnaître les maladies du poivrier, distinguer les vraies causes et appliquer un traitement utile sans gestes inutiles.
Plantes associées
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Clethra arborea : arbuste aromatique pour jardin exotique
Le Clethra arborea est une plante ornementale intéressante à relier aux arbustes aromatiques rares.
Drimys andina : culture d’un poivrier andin
Le Drimys andina est un arbuste aromatique d’Amérique du Sud, proche du poivre de Patagonie.
Drimys granadensis : culture du poivrier des Andes
Découvrez le Drimys granadensis, une plante aromatique sud-américaine liée au cluster des poivres botaniques.
Drimys winteri : culture du poivrier de Patagonie
Le Drimys winteri est un arbre aromatique sud-américain parfois appelé poivrier de Patagonie.
Faux poivrier (Schinus molle) : culture et entretien
Découvrez le faux poivrier et ses baies roses, ainsi que ses différences avec le vrai poivrier.
Faux poivrier du Brésil : culture du Schinus terebinthifolia
Découvrez le faux poivrier du Brésil, un arbre ornemental producteur de baies roses.
Gattilier : culture du poivre des moines
Le gattilier, parfois appelé poivre des moines, est un arbuste méditerranéen décoratif et aromatique.
Horopito : culture du poivre de Nouvelle-Zélande
L’horopito est une plante néo-zélandaise aromatique utilisée comme substitut du poivre.
Kava : culture du Piper methysticum
Le kava est un Piper tropical proche du poivrier, surtout cultivé pour ses racines.
Kawakawa : culture du Piper excelsum
Le kawakawa est un Piper néo-zélandais au feuillage décoratif et aromatique.
Lindera benzoin : culture du spicebush, arbuste aromatique
Le Lindera benzoin est un arbuste aromatique nord-américain intéressant comme alternative aux poivriers.
Litsea cubeba : culture du poivre de montagne
Le Litsea cubeba est une plante aromatique asiatique aux baies parfumées, souvent associée aux épices poivrées.
Maniguette : culture du poivre de Guinée
La maniguette, aussi appelée poivre de Guinée, est une plante tropicale produisant des graines aromatiques.
Myrte citronnée : culture du Backhousia citriodora
La myrte citronnée est une plante aromatique australienne aux notes puissantes, complémentaire des poivres rares.
Piment royal : culture du Myrica gale
Le Myrica gale, ou piment royal, est un arbuste aromatique adapté aux sols frais et humides.
Piper aduncum : culture du matico, poivrier tropical
Découvrez le Piper aduncum, un poivrier tropical aromatique aussi appelé matico.
Piper amalago : culture d’un poivrier sauvage américain
Le Piper amalago est une espèce tropicale américaine intéressante pour un cluster poivriers rares.
Piper auritum : culture du poivre mexicain
Le Piper auritum, aussi appelé feuille sainte, est une plante aromatique au goût poivré.
Piper betle : culture et entretien du bétel
Le Piper betle est une liane tropicale proche du poivrier, cultivée pour ses feuilles aromatiques.
Piper capense : culture du poivrier du Cap
Le Piper capense est un poivrier africain intéressant pour les amateurs de plantes épicées rares.
Piper chaba : culture d’un poivrier asiatique méconnu
Le Piper chaba est un poivrier tropical proche du poivre long, intéressant pour la culture en pot.
Piper lolot : culture de la feuille lolot
Le Piper lolot est une plante aromatique asiatique proche du poivrier, cultivée pour ses feuilles.
Piper sarmentosum : culture de la feuille de bétel sauvage
Découvrez le Piper sarmentosum, une plante aromatique tropicale proche des poivriers.
Piper umbellatum : culture d’un poivrier tropical décoratif
Découvrez le Piper umbellatum, une plante tropicale proche des poivriers, appréciée pour son feuillage.
Poivre africain : culture et usages du Piper guineense
Le Piper guineense est un poivrier africain aromatique utilisé comme substitut du poivre noir.
Poivre andaliman : culture du Zanthoxylum acanthopodium
Le poivre andaliman est un Zanthoxylum aromatique d’Indonésie, proche des poivres du Sichuan.
Poivre cubèbe : culture et utilisation du Piper cubeba
Tout savoir sur le poivre cubèbe, un poivrier aromatique rare aux baies parfumées.
Poivre de Dorrigo : culture du Tasmannia stipitata
Le poivre de Dorrigo est une plante australienne aromatique, proche du poivre de Tasmanie.
Poivre de Jamaïque : culture du Pimenta dioica
Le poivre de Jamaïque est un arbre tropical aromatique produisant des baies très parfumées.
Poivre de Java : culture du Piper retrofractum
Découvrez le poivre de Java, une plante proche du poivre long, intéressante à cultiver en pot.
Poivre de Selim : culture du Xylopia aethiopica
Le poivre de Selim est une épice africaine issue d’un arbre tropical aux fruits aromatiques.
Poivre de Tasmanie : culture du Tasmannia lanceolata
Le poivre de Tasmanie est un arbuste aromatique aux baies puissantes, adapté aux jardins frais.
Poivre du Sichuan : culture et entretien
Cultivez facilement le poivre du Sichuan, un arbuste rustique adapté au jardin.
Poivre du Sichuan rouge : culture du Zanthoxylum bungeanum
Cultivez le poivre du Sichuan rouge, un arbuste aromatique rustique et productif.
Poivre du Sichuan vert : culture du Zanthoxylum schinifolium
Découvrez le Zanthoxylum schinifolium, un poivrier du Sichuan vert au parfum citronné.
Poivre long : culture et entretien du Piper longum
Le poivre long est une épice ancienne issue d’un poivrier tropical à cultiver en pot.
Poivre sansho : culture du Zanthoxylum piperitum
Cultivez le poivre sansho, un arbuste japonais rustique proche du poivre du Sichuan.
Poivre Timur : culture du Zanthoxylum armatum
Le poivre Timur est un Zanthoxylum aromatique proche du poivre du Sichuan, apprécié pour ses notes d’agrumes.
Poivre voatsiperifery : culture du poivrier sauvage de Madagascar
Découvrez le poivre voatsiperifery, un poivrier sauvage rare originaire de Madagascar.
Poivrier (Piper nigrum) : culture, entretien et récolte du poivre
Découvrez comment cultiver le poivrier (Piper nigrum), produire votre propre poivre et réussir son entretien en intérieur ou en pot.
Poivrier américain : culture du Zanthoxylum americanum
Le poivrier américain est un arbuste rustique aux baies aromatiques, intéressant pour les jardins tempérés.
Poivrier chinois : culture du Zanthoxylum simulans
Le Zanthoxylum simulans est un poivrier rustique adapté au jardin et proche du Sichuan.
Poivrier d’Hercule : culture du Zanthoxylum clava-herculis
Découvrez le Zanthoxylum clava-herculis, un arbuste américain épineux aux baies aromatiques.
Pseudowintera axillaris : culture d’une plante poivrée rare
Le Pseudowintera axillaris est une plante aromatique néo-zélandaise proche de l’horopito.
Sassafras : culture d’un arbre aromatique nord-américain
Le sassafras est un arbre aromatique original à relier aux plantes épicées et poivrées.
Schinus lentiscifolia : culture d’un faux poivrier sud-américain
Le Schinus lentiscifolia est un faux poivrier ornemental proche des arbres à poivre rose.
Schinus polygama : culture du faux poivrier chilien
Découvrez le Schinus polygama, un arbuste sud-américain proche des faux poivriers.
Tasmannia insipida : culture d’un poivre australien
Découvrez le Tasmannia insipida, une plante aromatique australienne proche du poivre de Tasmanie.
Wampi : culture du Clausena lansium, plante aux notes poivrées
Le wampi est un arbuste asiatique aromatique à intégrer dans un cluster de plantes épicées et poivrées.
Zanthoxylum alatum : culture du poivrier ailé
Le Zanthoxylum alatum est un poivrier asiatique rustique, cultivé pour ses baies aromatiques.
Zanthoxylum fagara : culture d’un poivrier citronné
Le Zanthoxylum fagara est un arbuste aromatique aux notes d’agrumes, proche des poivres du Sichuan.
Zanthoxylum rhetsa : culture du poivre indien
Découvrez le Zanthoxylum rhetsa, un poivrier asiatique aromatique utilisé comme épice.